Закуски холодные
Грибы лесные солёные
100/30 г · Здешние, бочкового посолу, с луком колечками, со сметаной или ароматным маслом
Селёдка по-русски
80/80/65 г · Сельдь с обжаренным картофелем и маринованным красным луком
Красная рыбка домашнего посола
60/30/20 г · Форель малой соли подаётся с поджаренными тостами, коровьим маслицем, лимоном и зеленью
Разносолы: капуста квашеная с брусникой
180 г · Из бабушкиных разносолов
Разносолы: помидоры собственного маринада
150 г · Из бабушкиных разносолов
Разносолы: огурцы солёные
120 г · Из бабушкиных разносолов
Грудинка в нарезку
80/45/30 г · Только что с холоду, нежнейшими ломтиками и ароматная. Подаём с сухариками ржаного хлеба и горчицей
Язык говяжий в нарезку
90/20/20/15 г · Отварной, нежные ломтики с горчицей и зелёным горошком
Тарелка от местных сыроделов
105/70/20/10 г · Три вида сыра в нарезку, подаётся с мёдом, орехом грецким да грушей
Салаты всякие
Салат «Редкая птица»
200 г · Филе куриное, листовой салат, маринованный огурец, отварные грибы, горчица и помидоры
Салат «Оливье» с уткой
200/15 г · По-французски: картофель, помидор и огурец, утиное мясо, разобранное на волокна, язык говяжий, яйцо, солёный огурец, морковь и горох варёные
Салат «Псковский огород»
175 г · Огурец-молодец, помидоры, перец сладкий — всё свежее. Подаётся с душистым маслом
Салат «Печенег» с говяжьим языком
30/60/15 г · Печёные мелкие томаты, смесь разных салатных листьев, язык говяжий да брусника. Подаётся с ароматной заправкой
Салат «Заморский гость» с креветками
45/60/15/10 г · Креветка, обжаренная в прованских травах, мелкие томаты, смесь салатных листьев под пряным апельсиновым соусом да пармский сыр
Первые блюда
Сборная мясная солянка
300/30/10 г · Сварена на копчёных свиных косточках, с охотничьими колбасками, языком и сосисками. Подаётся со сметаной
Уха «Радость помещика»
300 г · Рыбный суп с судаком, картофелем и запечёнными томатами
Борщ «Боярский»
300/30 г · Наваристый, с язычком говяжьим разварным и копчёным беконом, подаётся в горшочке со сметаной
Окрошка мясная
300 г · Классическая, с отварной говядиной на хлебном квасе, подаётся со сметаной
Горячие закуски
Лесные грибы, томлёные в сливках
150 г · Ассорти из опят и белых грибов с жареным луком, томлёное в сливках с травами под сырной корочкой и брусникой
Овощи «от царя Салтана» запечённые
200 г · Цуккини, помидор, лук репчатый да морковь
Драники, они же битки картофельные
120/30 г · Излюбленное блюдо нашего уезду: простое, из тёртого картофеля, подаётся со сметаной
Хлеб из своей печи
Хлебная корзина
160/30 г · Сами квашню ставим, тесто месим и в печи выпекаем белый и серый хлебушек. Подаётся с маслом
Батончик
40 г · Собственного производства, из своей печи
Булочка ржаная
40 г · Собственного производства, без затей
Горячие блюда
Говядина «Строгановъ»
200/100/20 г · Мясо мелко резанное, в особом соусе, с лесными грибами. Подаётся с картофельным пюре
Ножка утиная по-французски на гречке
130/100/45 г · Сочная утиная ножка подаётся на гречке с белыми грибами и брусничным соусом
Каша «Михайловская»
200 г · Гречневая каша в горшочке с грибами и душистой поджаркой, особенно хороша в пост
Медальоны свиные «Кутузовские»
140/150/65/20 г · Отборная свинина с жареным луком запекается с сыром, подаётся с жареными картофельными дольками и сырным соусом
Судак «Сибарит»
180/150 г · Судак под сырной шапкой, с золотистым жареным луком и морковью. Подаётся с рисом и маслом коровьим
Котлеты из щуки с картофелем
150/110/55 г · Нежнейшие, в хрустящей корочке, подаются с пикантным соусом тартар и картофелем
Котлетки «Пожарские» с пюре
180/100/20 г · Сочная куриная котлета в сухариках. Подаётся с картофельным пюре
Свинина томлёная
300 г · Обжаренная свиная шея, томлёная с луком, пряная и от того ароматная
Птитим с лисичками
150/100/50 г · Изящная паста из отборных макаронных изделий с золотистыми лисичками из местных лесов
Перепёлка со сковороды «Недотрога»
120/150/50 г · Перепёлка с Ржевского уезду, готовится целиком, подаётся с мелким неочищенным картофелем и пряным соусом
Гарниры
Картофельное пюре
150 г
Картофель, запечённый с травами
150 г
Закуски к пиву
Гренки «Пущинские» чесночные
80/30 г · Готовятся из ржаного хлеба, подаются с сырно-чесночным соусом
Выпечка
Ватрушка
75 г · Творожная, как пекли по воскресеньям
Пирожок с яблоком
75 г · С антоновкой, с пылу с жару
Плюшка
70 г · Сдобная, с хрустящей сахарной корочкой
Синнабон
130 г · С корицей и сливочной глазурью
Пирожок с капустой
85 г · С капустой, тушёной до сладости
Пирожок с мясом
75 г · Сытный, дорожный
Пирожок с картофелем и грибами
85 г · Картофель да лесные грибы — по-нашему, по-псковски
Расстегай с рисом и яйцом
100 г · Открытый пирожок, как подавали к ухе
Расстегай с сыром
100 г · Та же выпечка, что к чаю в господском доме
Булочка с грушевым конфитюром
75 г · С грушевым вареньем, к утреннему чаю
Булочка с вишнёвым конфитюром
75 г · С вишнёвым вареньем, из своего сада
Рогалик с ванильным конфитюром
75 г · Хрустящий, с нежной ванильной начинкой
Выпечка на заказ
Курник «Мономахова шапка»
500 г · На четыре персоны, по старинным рецептам: пирог с куриной грудкой, шампиньонами, сыром и яйцом
Пирог с яблоками и сметаной
1000 г · Домашний пирог на большую компанию
Пирог с грушевым конфитюром
1000 г · Груши из своего сада, уваренные до янтаря. На четыре-шесть персон
Пирог с вишнёвым конфитюром
1000 г · Вишня тёмная, с кислинкой — та самая, что красит и пальцы, и скатерть
Пирог с ванильным конфитюром
1000 г · Сдоба, ваниль и запах на весь дом
Пирог с капустной начинкой
1000 г · Капуста, тушённая до сладости, — к большому столу и долгому разговору
На сладкое
Десерт от Анны Керн
130 г · Чернослив, грецкий орех, сметанный крем на растительных сливках и шоколад
Бланманже «Чудное мгновенье»
80 г · Холодный сливочный десерт на кокосовом молоке с брусникой
Печёное яблоко «Сладкий грех»
160/50/20 г · Запечённое яблоко с мёдом, орехами, шоколадом, мороженым и сливочно-сметанным кремом
Мороженое
100/10 г · Клубничное, шоколадное или пломбир — два шарика на выбор, с клюквенным джемом
Торт дня
Порция · Каждый день свой — уточните у официанта
Блинчики пшеничные
Порция · Тонкие, со сковороды; к ним — что душа попросит
Сметана, варенье или сгущённое молоко
30 г · Дополнение к блинам
Мёд
30 г
Напитки разные
Кофе «Эспрессо»
Кофе
Кофе «Американо»
Кофе
Кофе «Капучино»
Кофе
Кофе «Латте»
Кофе
Кофе «Флэт уайт»
Двойной эспрессо и молоко
Кофе «Капучино» на кокосовом молоке
Кофе
Сироп к кофе на выбор
20 мл · Добавка к любому кофе
Горячий шоколад
0,17 л
Фруктовый чай
0,25 л · Яблоки, апельсин и лимон на красном чае. Подаётся холодным
Морс из клюквы
0,25 л
Сок в ассортименте
0,25 л
Квас разливной
0,25 л
Вода «Аква Минерале», газ и без газа
0,5 л
Вода минеральная в стекле, газ и без газа
0,5 л
Доставка
Заказ из ресторации
Оставьте контактные данные и адрес доставки. Мы свяжемся с вами для подтверждения заказа.